ทำหมูกรอบไม่ตากแดด หมูกรอบเป็นอาหารที่มีความนิยมและเป็นที่รู้จักในวงกว้าง โดยทั่วไปหมูกรอบจะถูกทำให้กรอบและกรุบโดยการตากแดด เพื่อให้ได้รสชาติและความกรอบที่เข้มข้น แต่การทำหมูกรอบโดยไม่ตากแดดก็เป็นทางเลือกอีกวิธีหนึ่งที่สามารถทำได้ การทำหมูกรอบไม่ตากแดดอาจทำให้หมูกรอบไม่มีรสชาติและความกรอบเหมือนกับหมูกรอบที่ตากแดด แต่ก็ยังคงมีความอร่อยและรสชาติที่ดี การทำหมูกรอบไม่ตากแดดนั้นอาจใช้วิธีทำที่แตกต่างจากวิธีการทำหมูกรอบทั่วไป เช่น การอบหมูกรอบในเตาอบหรือทอดในน้ำมัน ซึ่งทำให้หมูกรอบมีลักษณะและเนื้อสัมผัสที่ไม่เหมือนกับหมูกรอบที่ตากแดด
วิธีทำหมูกรอบไม่ตากแดด มีดังนี้
- เลือกหมูสามชั้นที่มีชั้นไขมันและเนื้อสมดุลกัน
- ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง
- ทาเกลือ พริกไทย และน้ำตาลลงไปบนหมูสามชั้น
- นำเข้าตู้เย็นหมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนจัด
- ใส่หมูสามชั้นลงไปทอดจนหนังกรอบ
- กลับด้านหมูสามชั้นและทอดต่อจนสุกเหลือง
- หมูกรอบพร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับการทำหมูกรอบให้กรอบอร่อย
- เลือกหมูสามชั้นที่มีชั้นไขมันและเนื้อสมดุลกัน จะช่วยให้หมูกรอบมีความกรอบและฉ่ำ
- ทาเกลือ พริกไทย และน้ำตาลลงไปบนหมูสามชั้น จะช่วยให้หนังหมูกรอบขึ้น
- หมักหมูสามชั้นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง จะช่วยให้หมูมีรสชาติซึมเข้าเนื้อ
- ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนจัด จะช่วยให้หนังหมูกรอบขึ้นเร็วขึ้น
- กลับด้านหมูสามชั้นและทอดต่อจนสุกเหลือง จะช่วยให้หมูกรอบสุกทั่วถึง
- หมูกรอบพร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวร้อนๆ จะได้ความอร่อยยิ่งขึ้น